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Bacalao al vapor con salsa
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Tosta de alioli verde, anchoas y alcaparras
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montaditos de tortilla

INGREDIENTES

  • Para la tortilla:
    • 6 huevos
    • 4 patatas
    • 1 cebolla
    • Aceite de oliva suave
    • Sal
    • Un chorrito de leche entera
  • Una lata de caballa en aceite de oliva
  • Una lata de bonito del norte en aceite de oliva
  • Una latita de pimientos rojos
  • Mahonesa
  • Aceitunas gordal

ELABORACIÓN DE MONTADITOS DE TORTILLA DE PATATAS CON CABALLA Y BONITO DEL NORTE

  • Hacemos la tortilla: ponemos aceite en una sarten y primero pochamos la cebolla completamente, la sacamos y ponemos a escurrir, ponemos las patatas en lonchitas bien picaditas, ponemos sal y tapamos para que se pochen antes.
  • Cuando estén las ponemos con la cebolla a escurrir, batimos los huevos, ponemos sal, la leche y mezclamos con las patatas y la cebolla.
  • Hacemos la tortilla que no nos quede muy gorda ni muy seca. Dejamos enfriar, la cortamos en cuadrados iguales, mejor con un cuadrado de emplatar. La caballa y el bonito lo sacamos de las latas y escurrimos sobre papel de cocina.
  • Cogemos un cuadrado de tortilla, le untamos con mahonesa y encima trozos de bonito, ponemos otro cuadro de tortilla, mahonesa y trozos de caballa con un tira de pimiento enroscado.
  • Los ponemos en el plato de servir, pintado con mahonesa y con aceitunas gordal, que rellenaremos con el pimiento.

Receta enviada al Concurso de Tapas y Ensaladas con Conservas de Pescado de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats

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