INGREDIENTES
- Para la tortilla:
- 6 huevos
- 4 patatas
- 1 cebolla
- Aceite de oliva suave
- Sal
- Un chorrito de leche entera
- Una lata de caballa en aceite de oliva
- Una lata de bonito del norte en aceite de oliva
- Una latita de pimientos rojos
- Mahonesa
- Aceitunas gordal
ELABORACIÓN DE MONTADITOS DE TORTILLA DE PATATAS CON CABALLA Y BONITO DEL NORTE
- Hacemos la tortilla: ponemos aceite en una sarten y primero pochamos la cebolla completamente, la sacamos y ponemos a escurrir, ponemos las patatas en lonchitas bien picaditas, ponemos sal y tapamos para que se pochen antes.
- Cuando estén las ponemos con la cebolla a escurrir, batimos los huevos, ponemos sal, la leche y mezclamos con las patatas y la cebolla.
- Hacemos la tortilla que no nos quede muy gorda ni muy seca. Dejamos enfriar, la cortamos en cuadrados iguales, mejor con un cuadrado de emplatar. La caballa y el bonito lo sacamos de las latas y escurrimos sobre papel de cocina.
- Cogemos un cuadrado de tortilla, le untamos con mahonesa y encima trozos de bonito, ponemos otro cuadro de tortilla, mahonesa y trozos de caballa con un tira de pimiento enroscado.
- Los ponemos en el plato de servir, pintado con mahonesa y con aceitunas gordal, que rellenaremos con el pimiento.
Receta enviada al Concurso de Tapas y Ensaladas con Conservas de Pescado de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats