INGREDIENTES
- 1 kg de mollejas de pollo (2.2 libras)
- 4 ajos
- 1 cebolla + 1/2 cebolla
- Pimienta recién molida a su gusto
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 4 hojas de laurel
- 2 bolsas de espinaca baby o regular
- 4 chiles de árbol o guindillas (opcional)
- 3 limones
- Sal gruesa
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN DE MOLLEJAS DE POLLO CON ESPINACAS
- Comenzamos limpiando las mollejas, de toda la grasa y impurezas, enjuagamos con abundante agua y escurrimos.
- En un recipiente echamos las mollejas y le agregamos el jugo de los limones más sal gruesa, las tallaremos a que suelten todo el olor que tienen.
- Volvemos a enjuagar hasta que el agua ya salga clara. Ponemos a sancochar con la media cebolla, dos ajos, sal y las hojas de laurel hasta que se ablanden.
- Escurrimos las mollejas y las freímos en el aceite ya doradas, agregamos la cebolla fileteada, los ajos laminados, y las especias. Ya transparente la cebolla, agregar las espinacas desinfectadas y dar 5 minutos más de cocción, rectificar la sal y listo. Puedes servir con puré de papas o frijoles refritos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 2 – 2 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
