Mollejas de pollo en crema de pimientos rojos con guarnición

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INGREDIENTES

  • Bandeja de mollejas de pollo
  • 1 pimiento rojo grande
  • 2 cebollitas francesas
  • 3 dientes de ajo
  • Chile molido
  • Hojas de laurel
  • Vaso vino blanco
  • Pastilla de concentrado
  • Aceite de oliva
  • Rama de tomillo
  • Un poco d agua
  • Un brick de 200 ml de nata de cocinar

ELABORACIÓN DE MOLLEJAS DE POLLO EN CREMA DE PIMIENTOS ROJOS CON GUARNICIÓN

  • Lavamos las mollejas, limpiamos y dejamos escurrir. En la olla rápida ponemos el aceite con los ajos con piel y doramos. Ponemos las cebollitas enteras, el pimiento troceado, rehogamos bien y echamos las mollejas, el laurel, rama de tomillo, el chile molido, la pastilla de concentrado disuelta en agua no mucha y vaso de vino. Cerramos la olla y dejamos cocer 25 minutos.
  • Apartamos, sacamos las mollejas, las cascaras de los ajos, tomillo y el laurel. En la misma olla, ponemos la nata y trituramos con la batidora, volvemos a echar las mollejas y ponemos a fuego medio unos 10 minutos, cuidando que no se agarre.
  • Yo las he acompañado de patatas fritas y huevos de codorniz fritos con pimentón.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 8 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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