INGREDIENTES
- ½ kg de mollejas
- Media cebolla
- Una manzana no muy grande
- Un bote de setas surtidas de 290 g, usaremos también su caldo
- Un vaso medidor de vino blanco (medio de los de agua)
- Sal
- Popurrí de pimientas
- 3 cucharadas de salsa de soja
ELABORACIÓN DE MOLLEJAS DE POLLO CON SETAS EN SALSA DE MANZANA
- Método Ollas GM:
- Limpiamos bien las mollejas. En la cubeta ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla y la manzana, picadas en trozos pequeños. Cuando cojan color, echamos las mollejas salpimentamos y rehogamos. Echamos el vino y dejamos evaporar. Cancelamos menú.
- Echamos el caldo del bote de las setas y reservamos éstas, incorporamos también la salsa de soja y programamos menú turbo 12 minutos. Despresurizamos, echamos las setas y con tapa abierta en menú guiso ponemos a cocer unos minutos para que se impregnen de sabor las setas.
- Acompañamos el plato con unas rodajas de manzana doradas con azúcar moreno.
- Método tradicional:
- Ponemos en una cazuela un poco de aceite, cuando esté caliente echamos la cebolla y la manzana picadas en trozos pequeños, cuando estén doraditas, echamos las mollejas salpimentadas y rehogamos. Echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
- Ponemos en la cazuela junto con las mollejas el caldo del bote de setas y la salsa de soja, echamos agua y dejamos que cuezan hasta que estén tiernas las mollejas. Cuando estén en su punto, echamos las setas, las envolvemos bien y dejamos que cuezan unos minutos para que se impregnen del sabor de la salsa.
- Acompañé el plato con unas rodajas de manzana doradas con azúcar moreno.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 24 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
