Marmitako
Marmitako
15/11/2016
Pastel de calabaza al estilo americano
Pastel de calabaza al estilo americano
15/11/2016
Milhojas de verduras con salsa

INGREDIENTES

  • 150 g de pimiento amarillo
  • 150 g de pimiento rojo
  • 150 g de pimiento verde
  • 170 g de puerro
  • 140 g de cebolleta
  • 170 g de calabacín
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Para la salsa:
    • 50 g de setas portobello
    • 40 g de cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 300 ml de leche evaporada
    • 150 ml de vino blanco
    • 30 g de mantequilla sin sal
    • Pimienta
    • Sal
  • 1 lamina de hojaldre
  • 1 huevo

ELABORACIÓN DE MILHOJAS DE VERDURAS CON SALSA DE PORTOBELLO

  • Lo primero que haremos será preparar las verduras, las limpiaremos, lavaremos y picaremos en juliana fina, reservaremos por separado.
  • Ahora ponemos una sartén al fuego, a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite de oliva y añadimos los pimientos, salpimentamos y los dejaremos sofreír unos 10 minutos.
  • Pasado el tiempo añadiremos el puerro, removemos todo y dejamos sofreír durante 5 minutos más para después poder añadir la cebolla junto con el calabacín, volvemos a remover todo, comprobamos el punto de sal y lo dejaremos otros 10 minutos más.
  • Transcurridos los 10 minutos retiraremos del fuego, como quede la verdura en esta receta depende mucho de cuanto os guste hacerla, si muy hecha o poco hecha.
  • Ponemos a precalentar el horno a una temperatura de 210ºC.
  • Cogemos la lamina de hojaldre la abrimos y la cortamos en nueve trozos, intentaremos que sean todos más o menos del mismo tamaño.
  • Cuando los tengamos cortados batiremos en un cuenco el huevo y pintaremos todos los trozos de hojaldre, metemos en el horno y los dejaremos durante 10 minutos, este tiempo puede variar dependiendo del tamaño que cortemos la masa.
  • Cuando la masa este bien dorada sacaremos del horno y dejaremos que se enfrié.
  • Mientras prepararemos la salsa:
    • Pelaremos la cebolla y el ajo, y lo picaremos en trocitos pequeños, reservamos juntos.
    • Cogemos las setas y las limpiaremos y las picaremos en trozos un poco más grandes que la cebolla y el ajo, una vez tengamos las setas picadas, reservaremos.
    • Ponemos un cazo al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadiremos la mantequilla junto con la cebolla y el ajo, salpimentamos y dejamos sofreír durante 3 minutos.
    • Pasados los tres minutos añadiremos las setas, removemos todo y dejamos sofreír otros 3 minutos más para añadir el vino blanco, removemos todo y dejaremos hasta que se evapore el alcohol y reduzca, una vez haya reducido pondremos la leche evaporada, removemos todo, rectificaremos el punto de sal y dejamos reducir hasta que coja el espesor deseado, una vez la tengamos a nuestro gusto retiraremos del fuego.
  • Ya tenemos todos los ingredientes listos, ahora cogemos los hojaldres y los abrimos por la mitad, los rellenamos con la verdura y a la hora de servir le añadiremos la salsa por encima.
  • Listos para comer.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 28 -10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: