Mero a la marinera

INGREDIENTES

• 4 filetes de mero
• 200 g de gambas frescas
• 2 puñados de almejas
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajos
• Perejil fresco picado
• 1 vasito de vino blanco
• Unas hebras de azafrán
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

ELABORACIÓN DE MERO A LA MARINERA

• Dejamos las almejas en agua con sal 2 horas. Pela y pica la cebolla y los ajos, ralla los tomates, lava y seca el pescado.
• En una cazuela amplia con un hilo de aceite, dora el pescado, 1 minuto por cada lado, lo reservamos en un plato y salpimentamos. Saltea las gambas en ese mismo aceite 30 segundos por cada lado, retíralas y sazona.
• Añadir 3 cucharadas de aceite más a la cazuela y freir la cebolla 10 minutos mezclando de vez en cuando, que no se queme. Añadimos el ajo, el azafrán y rehogar dos minutos más.
• Agregar el tomate, salpimentar y cocer 10 minutos, o hasta que se evapore el agua. Añadimos el vino y subimos el fuego, dejamos que se evapore el alcohol, unos minutos.
• Añadimos las almejas, tapar y cocer 2 o 3 minutos hasta que se abran. Incorporar el pescado y las gambas, espolvorear con perejil picado, tapamos y cocinamos 2 minutos más.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 1 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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