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INGREDIENTES

  • Para la de melocotón:
    • 1/2 kg de melocotones
    • 300 g de azúcar
    • 1/2 vaso de agua
    • 2 vainas de vainilla
  • Para la de ciruela:
    • 1/2 kg de ciruelas claudias
    • 300 g de azúcar
    • 1/2 vaso de agua
    • 1 cucharadita de acido ascórbico
    • 5 clavos
  • Para la de tomate:
    • 1/2 kg de tomates
    • 350 g de azúcar
    • 1/2 vaso de agua
    • 1 pizca de anís verde
  • Para acompañar:
    • Yogur blanco
    • Quesos variados
    • Pan tostado

especiadas mermeladas

ELABORACIÓN DE MERMELADAS ESPECIADAS:

  • Para la mermelada de melocotón, pela los melocotones, retírales los huesos, trocéalos y ponlos a cocer con las ramas de vainilla abiertas, el azúcar y el agua.
  • Para la de tomate, pela y trocea los tomates y ponlos a cocer en un cazo con el azúcar, el anís y el agua.
  • Deshuesa las ciruelas y ponlas a cocer con el azúcar, un chorro de agua, unos clavos y el ácido ascórbico.
  • Cocina todas las mermeladas durante 45-60 minutos.
  • Puedes elegir triturarlas o no. De todos modos, pásalas a botes con tapa hermética. Si las vas a usar enseguida, puedes conservarlas dos semanas en el frigorífico. Si quieres que te duren más tiempo, cocínalas al baño maría durante 30 minutos aproximadamente.
  • Puedes servirlas acompañadas con diferentes quesos, con yogur o con pan tostado.

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