Merluza en salsa verde

INGREDIENTES

• 4 rodajas de Merluza
• 2 huevos
• 1 lata de yemas de espárragos
• 12 almejas
• Maizena, 2 ajos, perejil
• ½ vaso de vino blanco
• Aceite, Pimienta blanca, Sal, Guisantes (ojo pueden omitirse)
• Cebolla y 6 – 8 langostinos

ELABORACIÓN

• Abrir las almejas y reservar.
• Salpimentar los trozos de merluza con la sal y la pimienta blanca por los dos lados.
• En una cazuela baja poner aceite y cuando este bien caliente echar los dientes de ajo y el perejil bien picados y los trozos de merluza enharinados y los rehogamos, dándole vueltas para que tome por los dos lados.
• Añadir el agua de los espárragos, el vino blanco y las almejas. Dejar que se haga despacio durante 6/8 minutos, moviendo la cazuela para que engorde la salsa.
• Adornar con las huevos duros partidos en cuatro trozos cada uno, los espárragos y el perejil sobrante (Bien picadito).
• Dejar calentar un poco los huevos y espárragos y servir.

Imprimir receta o PDF