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INGREDIENTES

  • 4 rodajas de Merluza
  • 2 huevos
  • 1 lata de yemas de espárragos
  • 12 almejas
  • Maizena, 2 ajos, perejil
  • ½ vaso de vino blanco
  • Aceite, Pimienta blanca, Sal, Guisantes (ojo pueden omitirse)
  • Cebolla y 6 – 8 langostinos

Merluza en salsa verde 26-4-06

ELABORACIÓN

  • Abrir las almejas y reservar.
  • Salpimentar los trozos de merluza con la sal y la pimienta blanca por los dos lados.
  • En una cazuela baja poner aceite y cuando este bien caliente echar los dientes de ajo y el perejil bien picados y los trozos de merluza enharinados y los rehogamos, dándole vueltas para que tome por los dos lados.
  • Añadir el agua de los espárragos, el vino blanco y las almejas. Dejar que se haga despacio durante 6/8 minutos, moviendo la cazuela para que engorde la salsa.
  • Adornar con las huevos duros partidos en cuatro trozos cada uno, los espárragos y el perejil sobrante (Bien picadito).
  • Dejar calentar un poco los huevos y espárragos y servir.

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