INGREDIENTES
- 4 rodajas de Merluza
- 2 huevos
- 1 lata de yemas de espárragos
- 12 almejas
- Maizena, 2 ajos, perejil
- ½ vaso de vino blanco
- Aceite, Pimienta blanca, Sal, Guisantes (ojo pueden omitirse)
- Cebolla y 6 – 8 langostinos
ELABORACIÓN
- Abrir las almejas y reservar.
- Salpimentar los trozos de merluza con la sal y la pimienta blanca por los dos lados.
- En una cazuela baja poner aceite y cuando este bien caliente echar los dientes de ajo y el perejil bien picados y los trozos de merluza enharinados y los rehogamos, dándole vueltas para que tome por los dos lados.
- Añadir el agua de los espárragos, el vino blanco y las almejas. Dejar que se haga despacio durante 6/8 minutos, moviendo la cazuela para que engorde la salsa.
- Adornar con las huevos duros partidos en cuatro trozos cada uno, los espárragos y el perejil sobrante (Bien picadito).
- Dejar calentar un poco los huevos y espárragos y servir.
