INGREDIENTES
- 1 kg de filetes de merluza fresca
- 2 dientes de ajo
- Sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Para la mahonesa de trufa:
- 1 huevo
- 2 yemas
- Sal a gusto (yo use la punta de una cuchara de café)
- 1 cucharada grande rasa de zumo de limón
- 300 ml de aceite de oliva muy suave o de semillas de uva
- 1 cucharada de vinagre de jerez o de manzana
- 2 trufas negra de unos 6 g
ELABORACIÓN DE MERLUZA CON COSTRA DE MAHONESA DE TRUFA NEGRA
- Se corta la merluza, se sazona, se confitan los ajos con el aceite y después con una brocha se unta toda la merluza.
- La metemos al horno que este fuerte ya que se hará enseguida, ponemos una capa de mahonesa por encima de la merluza con el horno fuerte.
- Cuando este casi la merluza, rayamos el resto de la trufa por encima de la merluza.
- Está riquísimo y fácil de hacer.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 30 – 6 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
