Melocotones con crema

INGREDIENTES

• 8 bizcocho de soletilla
• 8 mitades de melocotón en almíbar
• 100 g de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 3/4 de litro de leche
• 2 cucharadas de harina de maíz refinada
• 1 ramita de vainilla
• 2 ramitas de hierbabuena para decorar
• Canela en polvo (opcional)

ELABORACIÓN DE MELOCOTONES CON CREMA

• Trocea seis mitades de melocotón en almíbar en pedacitos pequeños. Reserva los otros 2 trozos para adornar el plato.
  Con un cuchillo abre la ramita de vainilla por el centro. Separar las yemas de la clara de los huevos.
• En un cazo ponemos a calentar 1/2 litro de leche con la ramita de vainilla. En un bol mezclamos las 2 cucharadas de harina de maíz con las yemas, el azúcar y 1/4 de litro de leche restante.
• Cuando la leche que tenemos calentando en el cazo comience a hervir, vertemos poco a poco en la mezcla que tenemos en el bol. Al echar la leche, la colamos para separar las semillas de la vainilla.
• Cuando hayamos mezclado bien todos los ingredientes, volvemos a poner en el cazo y calentamos a fuego muy suave removiendo continuamente sin cesar. Cuando tengamos el espesor deseado, apartamos y dejamos enfriar en el frigorífico durante un par de horas aproximadamente.
• En una fuente o un recipiente que tenga algo de fondo colocamos los bizcochos de soletilla, sobre ellos esparcimos de una forma homogénea los trozos de melocotón. Cubrimos todo con la crema y decoramos con las 2 mitades de melocotón que habíamos reservado y con las hojitas de hierbabuena. Si queremos, podemos espolvorear la canela en polvo sobre la crema.
  Guardamos en el frigorífico tapada con un papel film o de aluminio para que no se reseque hasta que llegue la hora del postre.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 3 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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