Mejillones con patatas fritas (Plato tipico bretón y belga)

INGREDIENTES

• Para la cascara: chocolate de coberturna negro para postres
• Para la carne: mermelada de color naranja
• Regaliz negro
• Para las patatas fritas: mango

ELABORACIÓN DE MEJILLONES CON PATATAS FRITAS

• Tenemos que elegir moldes de forma ovalada, les hay de cristal para servir tapas, ya con esa forma y les forramos con papel film.
• Fundimos con chocolate y sumergimos los moldes hasta que quede cubierta la parte deseada. Lo metemos en el congelador hasta que solidifique. Desmoldamos con cuidado y si fuera necesario recortamos los bordes con una tijera.
• Para la carne del mejillón extendemos cucharadas de mermelada de color naranja sobre papel de horno imitando la forma natural, y lo metemos media hora en el congelador (sirve de calabaza, mandarina, zanahoria, cualquier de un color rojo intenso).
• El labio negro del mejillón, lo imitaremos con tiras de regaliz negro, que habremos arrancado a la larga, de las que se venden en los kioscos.
• Pelamos el mango y partimos con cuidado imitando la forma de las patatas fritas, finas y alargadas.
• Al final montamos el plato colocando la carne del mejillon sobre la cascara y la acompañamos con el mango.

Receta presentada al Concurso de Trampantojos de la web elbullirdeagus.com

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