INGREDIENTES
- 2 aguacates medianos
- El zumo de 1/2 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva suave o el que os guste
- Sal
- Pimienta negra molida
ELABORACIÓN DE MAYONESA DE AGUACATE SIN HUEVO
- Abrimos los aguacates y con la ayuda de una cuchara, quitamos la carne y la echamos en el vaso de la batidora troceada. Añadimos el aceite, la sal, la pimienta y el zumo de limón.
- Metemos el brazo de la batidora hasta el fondo, sin mover y dejamos que emulsione. Entonces ya vamos moviendo el brazo de la batidora hasta que esté bien emulsionada.
- La emplatamos, la tapamos y la metemos en la nevera para que enfríe, o la podemos tomar tal cuál. Combina bien con cualquier plato en los que solemos echar mayonesa de huevo. En este caso, la acompaño con unos colines y regañas de pan, para picotear acompañada de jamón, queso, fiambres variados y listo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 5 – 8 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
