Marmitako

INGREDIENTES

• Para el caldo:
  • Cabeza de rape
  • Espinas de pescado
  • 1 trozo de puerro
  • 1 pimiento choricero
  • 1 trozo de cebolla morada de Zalla
• 400 g de bonito
• 6 patatas
• 1 pimiento rojo seco
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE MARMITAKO

• Poner una olla con agua y sal, agregamos los ingredientes para hacer el caldo. Lo dejamos hervir y quitamos las impurezas hasta que este el caldo. Lo colamos. Dejamos el pimiento choricero dentro el caldo y lo trituramos, lo dejamos s un lado.
• Escurrimos las hortalizas y las trituramos, poner en la cazuela el aceite a calentar, agregar lo triturado y el pimiento seco para que se haga el sofrito. Agregar las patatas cortadas toscamente y cubrimos de caldo de pescado.
• Cuando estén tiernas, agregamos el bonito salpimentado y dejamos como 4 minutos a fuego lento.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 11 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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