Trampantojo de tomate
02/11/2015Lasaña fría de atún y cangrejo
02/11/2015
INGREDIENTES
- 2 magrets (pechugas) de pato. (Este producto curado,es convertido en jamón de pato)
- 600 g de membrillos (podéis cambiar por: ciruelas, orejones, manzana, castaña, etc, a vuestro gusto)
- 500 g de cebollitas o chalotas pequeñas
- 2 tomates rojos medianos
- 4 cucharadas de miel
- 1 canela en rama
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Hojas de menta o hierbabuena
ELABORACIÓN DE MAGRET DE PATO A LA MIEL CON MEMBRILLO
- Pelar los membrillos, partirlos, retirar el corazón, semillas y cortarlos en octavos. Cocerlos en agua hirviendo, 15 minutos. Dejarlos enfriar en su mismo líquido de cocción.
- Escaldar los tomates, dándoles un corte en la base, introducirlos en agua hirviendo durante 2 minutos, pelarlos, despepitarlos y trocearlos.
- Escaldar las cebollitas en agua hirviendo 2 minutos. Enfriarlas, pelarlas, pero que queden enteras y reservar.
- Marcar los magrets con un cuchillo superficialmente de forma cuadriculada o rombo.
- En una sartén con aceite marcar los magrets por el lado de la piel durante unos 7 minutos, salpimentar y reservar.
- Calentar aceite, rehogar las cebollitas a fuego lento, añadir los membrillos escurridos, los tomates troceados, la canela, salpimentar. Verter un vaso de liquido de cocción de los membrillos, dejar cocer un poco. Después añadir la miel, poner encima los magrets troceados y cocer destapado 7 minutos más.
- Repartir los trozos de magrets con cebollitas, trozos de membrillo, su jugo y decorar con hojas de menta o hierbabuena.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 1 -11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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