Bizcocho con naranja
Bizcocho con naranja
28/01/2016
Pan plano uva tomillo roquefort miel
Pan plano con uva, tomillo, roquefort y miel
28/01/2016

INGREDIENTES

  • Para la masa de base (molde de 22 cm):
    • 120 g de harina
    • 50 g de mantequilla fría
    • Una pizca de sal
    • 6 g de levadura en polvo
    • 30 g de azúcar
    • Un poquito de agua fría
  • Para la crema de limón:
    • 5 yemas
    • 150 g de azúcar
    • 200 g de zumo
    • Ralladura de 2 limones
    • 1 cucharada de maizena
    • 6 g de gelatina neutra
    • 150 ml de agua
    • 5 claras
    • 50 g de azúcar
  • Para el merengue italiano:
    • 4 claras
    • 280 g de azúcar
    • 100 ml de agua

ELABORACIÓN DE LEMON PIE

  • Primero haremos la masa de la base, para ello se mezcla todo, se refresca en nevera unos minutos y se hornea a 170ºC durante 15 minutos y se deja enfriar en el molde.
  • La crema es fácil de elaborar blanquear las yemas con el azúcar, agregar la maizena, el zumo y cocer hasta que espese luego le agregamos fuera del fuego, la gelatina hidratada con todo el agua, deshacemos y reservamos para agregar al final al merengue.
  • Ya solo queda verter en el molde y refrigerar hasta que cuaje, una vez firme preparar el merengue italiano y decorar, para por último quemar con un soplete y ya tenemos la lemon pie lista.

Lemon pie (2)

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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