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langostinos crujientes

INGREDIENTES

  • Para la brocheta:
    • Langostinos crudos
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Clara de huevo
    • Cortezas de cerdo
  • Para la salsa de mango:
    • Mango maduro
    • Pimienta negra
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Vinagre
    • Yogur griego

ELABORACIÓN DE LANGOSTINOS CRUJIENTES CON SALSA DE MANGO

  • Pelamos el mango y troceamos, lo echamos al vaso de la batidora junto con el aceite, vinagre, pimienta negra y el yogur griego. Mezclamos.
  • Pelamos los langostinos y pinchamos cada uno en una brocheta pequeña, picamos con la picadora las cortezas de cerdo y rebozamos los langostinos, primero en la clara de huevo y después en la corteza de cerdo picada. Freímos los langostinos en abundante aceite caliente hasta que la corteza de cerdo se hinche un poco.
  • Ponemos en papel absorbente y emplatamos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 12 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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