INGREDIENTES
- Para la brocheta:
- Langostinos crudos
- Aceite de oliva virgen extra
- Clara de huevo
- Cortezas de cerdo
- Para la salsa de mango:
- Mango maduro
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Yogur griego
ELABORACIÓN DE LANGOSTINOS CRUJIENTES CON SALSA DE MANGO
- Pelamos el mango y troceamos, lo echamos al vaso de la batidora junto con el aceite, vinagre, pimienta negra y el yogur griego. Mezclamos.
- Pelamos los langostinos y pinchamos cada uno en una brocheta pequeña, picamos con la picadora las cortezas de cerdo y rebozamos los langostinos, primero en la clara de huevo y después en la corteza de cerdo picada. Freímos los langostinos en abundante aceite caliente hasta que la corteza de cerdo se hinche un poco.
- Ponemos en papel absorbente y emplatamos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 14 – 12 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com