INGREDIENTES
- 2 cucharadas de uvas pasas
- 4 yemas de huevo
- 5 claras de huevo
- 50 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 500 ml de leche
- Unas gotitas de esencia de vainilla
- 150 g de harina tamizada
- 60 g de mantequilla derretida
- 1/2 vaso de Ron
- Azúcar glass
ELABORACIÓN DE KAISERSCHMARRN
- Lo primero será dejar las uvas pasas media hora a remojo en el ron, antes de hacer la receta. Mientras batimos las yemas junto al azúcar y la sal, para conseguir una crema líquida a la que añadiremos luego, la leche y la esencia de vainilla.
- Mezclamos y echamos la harina, mezclando bien para que no se formen grumos. Echamos las uvas pasas. Batimos las claras a punto de nieve y las incluimos en el bol donde tenemos la masa anterior.
- La mantequilla la echamos a la sartén y cuando esté muy caliente, echamos 2 o 3 cucharadas de la masa y hacemos un panqueque de entre 1 y 2 centímetros de grosor. Consejo: cocinar por 4 minutos, hasta que el panqueque se levante y se despegue del fondo. Lo volteamos y lo hacemos por el otro lado. Lo reservamos en un plato.
- Cuando tengamos todos los cortamos en varias piezas, entre 6 y 8 trozos, con la ayuda de un tenedor. Los volvemos a pasar por la sartén con un poco de mantequilla, dos minutos y solo una vez por cada lado.
- Los sacamos, los escurrimos y los emplatamos y espolvoreamos con azúcar glas y le ponemos una compota de manzana al lado por ejemplo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 26 – 8 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
