Tarta de manzana
06/11/2013Tarta de queso al horno
06/11/2013
INGREDIENTES
- 300 g de judías blancas.
- 1 cebolla.
- 1 punta de jamón.
- 2 zanahorias.
- 2 hojas de laurel.
- 3 tomates.
- 1 pimiento rojo.
- 1 vaso de vino blanco.
- Caldo de marisco.
- 200 g de gambas.
- 200 g de langostinos.
- Perejil.
- Pimentón.
- Aceite.
- Sal.
ELABORACIÓN
- Ponemos a cocer las judías en agua fría, con sal, la punta de jamón, las zanahorias peladas, el laurel y un poco de bicarbonato. Dejamos cocer 40 ó 45 minutos (también se pueden utilizar judías cocidas de bote).
- Una vez cocidas las judías, retiramos las zanahorias y la punta de jamón, y troceamos.
- En una sartén salteamos la cebolla y el pimiento cortados en daditos. Cuando esté bien pochado, añadimos el pimentón para dar más aroma y más sabor, dejamos que se sofría un poco, y luego añadimos el tomate picado y pelado. Incorporamos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol, y añadimos el caldo de marisco. Dejamos cocer unos 12 minutos.
- Sobre esta salsa repartimos las gambas y los langostinos enteros y pelados, la zanahoria y el jamón picado, y las judías cocidas. Damos un hervor de 1 ó 2 minutos.
- Servimos las judías con salsa de marisco, y por encima un poco de perejil picado.
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Margarita Rueda Trancho liked this on Facebook.