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INGREDIENTES

  • Una berenjena
  • Aceite de sésamo
  • Comino
  • Pimienta negra molida
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Masa de hojaldre fresca
  • Anchoas en conserva

ELABORACIÓN DE HUMMUS DE BERENJENAS CON HOJALDRE Y ANCHOAS

  • En primer lugar, asamos la berenjena en el horno con un chorrito de aceite y sal partida por la mitad, hasta que este hecha.
  • Aprovechamos el calor, yo he cortado el hojaldre y he puesto sobre conchas engrasadas para dar esa forma, he pinchado el hojaldre y puesto unos legumbres para que no subieran.
  • Sacamos la pulpa de la berenjena y ponemos, sal, las especias, el aceite de sésamo, unas gotas de limón y unas anchoas y trituramos bien.
  • Rellenamos las conchas de hojaldre y ponemos unas anchoas encima.

Receta presentada al concurso Cocina con Conservas de Pescado 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats

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