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Galletas
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21/04/2016
Fra Pistacchio
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22/04/2016
Huevos rotos con langostinos

INGREDIENTES

  • 1 kg de patatas
  • 1/2 kg de langostinos
  • 6-8 huevos (dependiendo del tamaño)
  • 4 ajos
  • 2 guindillas
  • Aceite
  • Sal
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 chorrito de vinagre

ELABORACIÓN DE HUEVOS ROTOS CON LANGOSTINOS

  • Empezaremos por pelar, y cortar las patatas en forma alargadas y se reservan, sumergidas en agua, para que pierdan parte de su almidón.
  • Se coge una cazuela, se le echa aceite y los ajos cortados en laminas y las dos guindillas. Cuando empiezan a dorar se le agregan los langostinos, que habremos pelado, y una pizca de sal. Se les va dando vueltas y estarán en su punto cuando tomen color.(los ajos y guindillas se retiran).
  • Escurriremos las patatas que teníamos reservadas, y las freímos en aceite de girasol, encima se les ponen los langostinos y se terminan colocando los huevos fritos.
  • En una sarten con un poco del aceite caliente, añadiremos el pimentón fuera del fuego para que se haga con el calor, le damos unas vueltas y añadimos el chorrito de vinagre y lo dejamos reducir un poco, al fuego de nuevo y esta mezcla se echa por encima del plato.
  • Se sirven calientes y ya en la mesa, delante de los comensales, se trinchan para que todos los sabores se mezclen.
  • Deliciosos.

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