sopa de pan
Sopa de pan, ajo o castellana básica
02/06/2021
canelones de berenjena
Canelones de berenjenas rellenos de atún
03/06/2021
guiso de sepia

INGREDIENTES

  • Sepia
  • Patatas
  • Guisantes
  • Caldo de pescado, o verduras
  • Cebolla
  • Ajos
  • Pimiento verde
  • Vino blanco
  • Tomate
  • Perejil
  • Laurel
  • Pimentón
  • Azafrán molido, o en hebras
  • Aceite
  • Sal

ELABORACIÓN DE GUISO DE SEPIA CON PATATAS Y GUISANTES

  • Pela y pica la cebolla menuda. Corta el pimiento en dados, ralla el tomate, pela y corta las patatas chascándolas.
  • En una cazuela calienta el aceite, agrega la cebolla y sofríe unos minutos. Incorpora el pimiento y sofríe unos minutos más, añade el tomate y cuece hasta que se evapore el agua del tomate.
  • Limpia, lava y trocea la sepia, agrégala al sofrito y rehógala durante un par de minutos. Vierte el vino y deja que se reduzca a fuego vivo para evaporar el alcohol. Incorpora el laurel, los guisantes y las patatas, cubre con el caldo caliente y deja que cueza a fuego lento unos 15 minutos.
  • Mientras pela unos ajos y trocea el perejil, colocalos en un mortero junto con el azafrán y majalos hasta obtener un puré. Agrega el pimentón y un poco de caldo del guiso. mezcla y viertelo en la cazuela. Deja que se cocine unos 10 minutos más.
  • Probamos de sal.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 5 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: