Guiso de patata

INGREDIENTES

• 1 kg de patatas
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 taza de tomate triturado
• 1 hoja de laurel
• 1 chorrito de aceite
• 1 pizca de pimentón de la vera
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 manojito de eneldo
• 1 manojito de perejil verde
• Agua

ELABORACIÓN DE GUISO DE PATATA

• Primero lavamos y pelamos las patatas, las cortamos en gajos grandes como para bravas y reservamos en un bol con agua fría. Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en brunoise, la zanahoria en rodajitas y reservamos.
• En una cazuela calentamos el aceite y cuando está a punto, añadimos la cebolla, sofreímos bien y cuando está medio blandita añadimos el pimiento rojo, la zanahoria y la patata bien escurrida. Sofreímos bien durante 3-4 minutos.
• Ahora añadimos agua, suficiente para cubrir los ingredientes. Añadimos la hoja de laurel y cuando el guiso empiece a hervir, tapamos parcialmente la cazuela con su tapa. Dejamos nuestro guiso que se cocine a fuego bajo y removemos de vez en cuando.
• Cuando la patata está cocida, añadimos el tomate triturado, la sal, pimienta y el pimentón. Dejamos cocer unos 4-5 minutos.
• Cuando nuestro guiso está listo añadimos la verdura, perejil y eneldo finamente picado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 1 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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