Guiso de espaguettis con carne

INGREDIENTES

• Aceite de oliva
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cayena
• 1/2 kg de carne de ternera
• Sal
• Pimienta negra
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate grande
• 1/2 vaso de vino blanco
• 3 cucharadas de tomate frito
• Azafrán
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de caldo concentrado
• 4 vasos de agua
• 250 g de espaguettis

ELABORACIÓN DE GUISO DE ESPAGUETTIS CON CARNE

• En una sartén echo 6 cucharadas de aceite de oliva, la pongo al fuego a temperatura alta hasta que se caliente y añado 1/2 cebolla muy picadita, la muevo y bajo la temperatura a media y dejo que se dore, moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
• Cuando está dorada, añado 1ajo picadíto y 1 cayena picada (guindilla pequeña), muevo y dejo que coja color. Añado la carne de ternera, 1/2 kilo, le echo sal y pimienta negra, muevo y subo la temperatura a medio alta y dejo que se dore por todos los lados.
• Una vez dorada añado 1/2 pimiento rojo, lavado y cortado en trozos, muevo y dejo que ablande un poco, añado 1 tomate grande rallado, muevo y dejo que se consuma el líquido que suelta. Una vez todo rehogado, añado todo a la olla y añado 1/2 vaso de vino blanco, 3 cucharadas de tomate frito, un poco de colorante, o azafrán, 1 hoja de laurel, 1 cubito de caldo y cuatro vasos de agua. Muevo todo, bajo la temperatura al mínimo y dejo cocer hasta que la carne empieza a ablandar.
• Añado los espaguetis, 250 g, partidos a la mitad, muevo, subo la temperatura para que de un hervor, dejo que ablanden y vuelvo a mover bien para que no se peguen y dejo cocer al mínimo hasta que estén en su punto, rectificando de sal si hace falta (si queremos que queden muy caldosos echamos un poco de agua caliente, más y si queremos que queden melosos, pues con este agua le llega). Cuando ya está hecho, apago el fuego, emplato y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 8 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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