Granizado mojito

INGREDIENTES

  • 1 copa de ron
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso grande de agua
  • 1 vaso de soda
  • 1 limón
  • 20 hojas de menta fresca
  • 100 g de almendras
  • 100 g de azúcar
  • Para decorar:
    • Fresas
    • Licor de menta
    • Granadina
    • Azúcar

ELABORACIÓN

  • Retira los nervios de las hojas de menta, colócalas en el mortero, añade las 3 cucharadas de azúcar y maja todo bien. Vierte un chorrito de zumo de limón y sigue mezclando.
  • Agrega también la mitad de la soda y mezcla bien. Introduce la mezcla en una bolsa de plástico fuerte, vierte el resto de la soda, el agua y el ron.
  • Cierra la bolsa herméticamente e introduce la bolsa en el congelador en posición horizontal hasta que se congele.
  • Pon los 100 g de azúcar en una sartén, echa un chorrito de agua y un chorrito de zumo de limón. Cuando se funda y en cuanto empiece a coger aire, agrega las almendras. Cocina a fuego suave, dándole vueltas sin parar durante unos 8 minutos hasta que queden bien garrapiñadas.
  • Unta el borde de las copas con licor de menta o con licor de granadina, pásalas por azúcar. Golpea el mojito congelado, abre la bolsa y sírvelo en las copas. Adórnalas con una rodajas de fresas.

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