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INGREDIENTES

  • 150 ml de vino tinto
  • 250 ml de néctar de cereza ácida
  • 40 g de azúcar moreno
  • 1/4 cucharadita de especias para Lebkuchen (repostería Alemana)
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 5 hojas de gelatina blanca
  • 120 g de cerezas ácidas en conserva (frasco de cristal, escurridas)
  • 100 g de nata para montar
  • 1 sobre de azúcar vainillado

Gelatina de cerezas

ELABORACIÓN

  • Llevar a ebullición el vino y el almíbar de las cerezas con el azúcar y las especias y dejar reposar tapado durante 10 minutos.
  • Mientras tanto, introducir la gelatina en abundante agua fría para ablandarla. Escurrirla y disolverla en el vino cuando aún esté tibio. Escurrir las cerezas, repartirlas en 4 bols de postre (de 125 ml cada uno) y verter encima el vino con el almíbar. Enfriar y dejar en el frigorífico durante aproximadamente 4 horas o durante toda la noche para que gelatinice.
  • Montar la nata y endulzarla con azúcar vainillado. Desmoldar la gelatina en platos y decorar con una roseta de nata.

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