Gazpacho de melón

• 1 melón redondo pequeño
• 2 tomates grandes maduros
• 3 hojas de albahaca
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• Sal y pimienta
• 2 fresas

ELABORACIÓN

• Cortar el melón por la mitad, quitar las semillas, separar la pulpa de la piel y trocearla.
• Escaldamos los tomates en un cazo con agua hirviendo durante 10 segundos, los colamos y los enfriamos de inmediato en un bol de agua helada. Quitar la piel, cortar por la mitad, retirar las semillas y trocear.
• Ponemos en el vaso de la batidora la pulpa de melón, los tomates, el aceite de oliva, el vinagre, la albahaca y sal y pimienta a gusto. Trituramos el conjunto y llevamos a enfriar a la nevera.
• Al momento de servir decorar con trocitos de fresa, alguna hierba fresca y pimienta negra de molinillo.