Día 39: Régimen de gimnasio
11/11/2013
Tortitas de manzana
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INGREDIENTES

  • 500 g de garbanzos cocidos.
  • 400 g de espinacas congeladas.
  • Aceite de oliva.
  • 2/3 tazas de caldo de carne.
  • 3 ajos.
  • 100 g de chorizo picado
  • 100 g de panceta/bacon picado.
  • 50 g de almendras picadas.
  • 2 huevos duros.
  • 2/3 cucharadas de tomate frito.
  • Sal
  • Perejil.

garbanzos con espinacas (1)_1

ELABORACIÓN

  • En una cazuela se pone un poco de aceite con el bacon y el chorizo. Se deja que se haga.
  • En un mortero se  pican las almendras y el ajo con un poco de caldo. Se añade a la cazuela y a continuación se añade el tomate.
  • Se incorporan las espinacas congeladas. Se deja que se deshagan y se una bien a la mezcla.
  • Por último se añaden los garbanzos junto con el huevo y el perejil pico picado. Se añade el resto del caldo y se deja 5min mas al fuego.

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