INGREDIENTES
- 1 huevo
- Mermelada de frambuesa
- 130 g de manteca blanda
- 250 g de harina tamizada
- 80 g de azúcar impalpable
ELABORACIÓN DE GALLETITAS DE MANTECA Y FRAMBUESA
- Precalentar el horno a 200°C (moderado).
- Batir la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosa y suave.
- Agregar el huevo y batir otra vez. Incorporar la harina tamizada para que se forme la masa.
- Colocar la masa entre 2 hojas de papel manteca y estirarla con palote, de más o menos 2 mm de espesor.
- Cortar la masa con cortapasta. En la mitad de las galletitas, hacer un agujero en el centro con otro cortapasta.
- Llevar al horno por 5 a 10 minutos, siempre mirando que no se quemen.
- Retirarlas del horno, dejarlas enfriar sobre una rejilla.
- Una vez frías, untar la mermelada en una galletita y colocar la galletita con el agujero por arriba. Puede guardarlas durante varios días.
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