INGREDIENTES
- 470 g de harina de fuerza
- 380 g de agua templada
- 10 g de levadura fresca
- 20 g de aceite oliva virgen extra
- 9 g de sal
ELABORACIÓN DE FOCACCIA
- En un bol poner el agua y deshacer la levadura. Cuando este bien integrada, añadir el aceite y la sal, mover muy bien, echamos las harina tamizadas y la amasamis con una paleta hasta que este bien integrada. La dejamos tapada y reposar 20
minutos. - Pasado los minutos, nos mojamos las manos y cogemos la masa por un lado, estiramos hacia arriba y montamos sobre masa. Volver hacer lo mismo por el otro lado, lo dejamos tapado otros 20 minutos. Así hasta tres veces y lo dejamos 24 h en el frío.
- Al día siguiente poner el horno a calentar a 250ºC y poner en la bandeja como una cucharada de aceite y pincelar la bandeja. Poner la masa, la extendemos y con los dedos hacemos huecos, ponemos tomatitos cherrys, le puse unas puntas de espárrago triguero, cebollitas francesas en juliana, orégano y lo dejamos que leve 20 minutos.
- En un bol ponemos dos cucharadas de aceite y 2 de agua, batimos muy bien y pincelamos la masa. Poner unos granos de sal y al horno 25 minutos hasta que este medio dorado.
- La sacamos del horno, quitarla de la bandeja y la ponemos en una rejilla enfriar.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 13 – 3 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com