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Filetes de solomillo salsa naranja vino nueces
Filetes de solomillo con salsa de naranja y vino de nueces
24/01/2016
Roscón Reyes Frutas
Roscón de Reyes de frutas
24/01/2016

INGREDIENTES

  • 1 naranja
  • Para el almíbar:
    • 250 ml de agua
    • 250 g de azúcar
  • Para los flanes:
    • 6 cucharadas de arroz
    • 600 cl de leche
    • Cáscara de un limón
    • 6 cucharadas de azúcar moreno
    • 20 g de cacao sin azúcar
    • 7 hojas de gelatina
    • 150 ml de leche
  • Para el caramelo:
    • 200 g de azúcar
    • 200 ml de zumo de naranja

ELABORACIÓN DE FLANES DE ARROZ CON LECHE DE CACAO Y NARANJA CONFITADA

  • He confitado rodajas de naranja bien lavadas en un almibar T × T. (Mitad de agua y mitad de azucar) durante 15 minutos. He puesto a secar.
  • Aparte pongo 6 cucharadas de arroz con 600 cl de leche y una cascara de limón a cocer. Al final de la cocción pongo 6 cucharadas de azúcar moreno y 20 g de cacao sin azúcar.
  • Dejo cocer unos minutos mas y mientras pongo a hidratar 7 hojas de gelatina. Caliento 150 ml de leche y hecho las gelatinas que se disuelven. Añado al arroz. remuevo bien y dejo reposar unos minutos.
  • En unos moldes de silicona colocó las naranjas confitadas en distintas posiciones y vierto el arroz encima. Dejo en la nevera hasta otro día.
  • Hago un caramelo con azúcar y zumo de naranja para adornar.

Flanes de arroz con leche de cacao y naranja confitada (3) Flanes de arroz con leche de cacao y naranja confitada

Receta enviada al Concurso «La Navidad con Cítricos es más Sana» de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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