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Fingers de pollo al “quesajo” con salsa de mostaza

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20/04/2014
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INGREDIENTES

  • Pechugas de pollo
  • Queso parmesan0
  • Pan duro
  • 3 dientes de ajo
  • Salsa de mostaza
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva

Fingers de pollo al quesajo con salsa de mostaza

ELABORACIÓN DE FINGERS DE POLLO AL “QUESAJO” CON SALSA DE MOSTAZA

  • Las pechugas de pollo, tanto si las adquirimos fileteadas como enteras, las cortamos en tiras, eliminando las posibles trazas de grasa o los huesecillos o ternillas que contenga, reservándolas.
  • Con el pan duro, un trozo de queso parmesano y los 3 dientes de ajo pelados, con la ayuda de una picadora, molinillo, rallador o el aparato que tengamos para ese uso, hacemos una mezcla para empanar las tiras de pechuga de pollo (también se puede hacer con pan rallado ya hecho, con queso rallado molido y raspando el ajo).
  • En un plato cascamos los dos huevos, los salpimentamos con sal y pimienta y los batimos, para que se pueda utilizar para después del empanado.
  • Ponemos la mezcla molida de pan, queso y ajo en otro plato.
  • Ponemos una sartén al fuego, con aceite, para que coja temperatura y vamos pasando las tiras de pechuga de pollo por la mezcla de pan, después por el huevo (si queremos que queden más crujientes, las volveremos a pasar por el pan) y las vamos echando al aceite, hasta que queden bien crujientes. Es conveniente darles la vuelta si no utilizamos freidora.
  • Las vamos poniendo en un plato o bandeja con papel absorbente de cocina.
  • Las presentamos acompañadas de una salsa suave de mostaza y estarán deliciosas.

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