Fideos con pollo

INGREDIENTES

• 700 g de pollo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1/2 cebolla
• 3/4 de pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• Un puñado de hojas de perejil
• 1 vaso de vino blanco
• Azafrán
• 6 puñados de fideos

ELABORACIÓN DE FIDEOS CON POLLO

• En una sartén echo aceite de oliva hasta que cubra el fondo, la pongo al fuego a temperatura alta hasta que se caliente. Una vez caliente añado los trozos de pollo (700 g) sin piel, salpimentados y pasados por harina. Pongo la temperatura a media alta y doro los trozos por todos los lados, una vez dorados, los saco escurriendolos del aceite y los pongo en la olla.
• En ese mismo aceite echo media cebolla muy picadita, la muevo y dejo rehogar hasta que esté dorada, moviéndola de vez en cuando para que no se queme. Una vez dorada añado tres cuartos de un pimiento rojo lavado y cortado en trozos, muevo y dejo hasta que el pimiento empieza a ablandar y coge color.
• Añado la cebolla y el pimiento a la olla y añado dos cucharadas del aceite sobrante del sofrito, echo en la olla tres vasos y medio de agua (a quien le guste con más salsa tiene que echar más agua, a mi me queda una salsa espesíta y en cantidad).
• En un mortero añado tres ajos picados, un puñado de hojas de perejil, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Lo machaco todo hasta que quede como una pasta, le añado un vaso de vino blanco, muevo bien y lo añado a la olla. Añado un poco de azafrán para darle color (a quien le guste puede echarle pastilla de caldo ) vuelvo a mover y pongo la olla al fuego a temperatura alta hasta que hierva.
• Una vez que hierve bajo la temperatura a lenta y dejo cocer hasta que compruebo que el pollo empieza a ablandar. A continuación, añado el fideo (seis puñados en el caso de hoy) muevo todo, subo la temperatura a alta, dejo que de un hervor, vuelvo a poner la temperatura a lenta y dejo cocer hasta que el fideo esté en su punto.
• Una vez cocido, apago el fuego, retiro la olla, emplato y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 1 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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