INGREDIENTES
- 250 g de garbanzos en conserva
- 100 g de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Especias (zumo de limón, comino molido, cilantro fresco, pimienta…)
- Harina de garbanzos (opcional)
ELABORACIÓN
- Trituramos los garbanzos en una picadora, preferiblemente.
- Picamos igualmente la cebolla y el ajo y la añadimos a la pasta de garbanzos. Si comprobamos que la textura no es lo suficientemente pastosa y manejable, añadimos un poco de harina de garbanzos.
- Especiamos los falafel y mezclamos la masa.
- Hacemos medalloncitos con la masa, los emborrizamos en harina de garbanzos o en pan rallado y los freímos en abundante aceite caliente.
- Versión light consiste en cocinar los falafel en horno precalentado a 200 grados unos 8-10 minutos por cada cara hasta que se doren.
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