Espinacas con chorizo

INGREDIENTES

• 400 g de espinacas
• Un par de cucharadas de aceite
• 3 dientes de ajo
• 100 g de chorizo troceado
• 1 cucharada de harina
• 250 ml de leche
• Un poco de queso de mozzarella
• Optativo: 2 huevos

ELABORACIÓN

• Cocer las espinacas y escurrirlas bien. Si son congeladas, descongelarlas.
• En un recipiente echar el aceite y los ajos pelados y troceados. Dejar que se hagan un poco.
• Añadir el chorizo, y darlo un par de vueltas, hasta que suelten el aceite y añadir las espinacas. Dar unas vueltas.
• En un recipiente a parte mezclar la harina con un poco de leche hasta que se diluya. Añadirlo a las espinacas. Añadir el resto de la leche y mezclar todo bien. Si están muy espesas añadir un poco mas de leche.
• Verterlas sobre una fuente que se pueda meter en el horno, poner por encima en este momento los huevos crudos y encima el queso. Meter en el horno a gratinar.

Imprimir receta o PDF