Espaguettis «Ropa vieja»

Esta receta está hecha con sobras, de otras recetas que nos han sobrado, para aprovecharlas y ver que puede quedar un plato más que solvente.

INGREDIENTES

• 1 paquete de espaguettis
• 2 filetes de lomo de cerdo adobado
• 3 salchichas
• Queso gouda
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• 1 hoja de laurel

ELABORACIÓN DE ESPAGUETTIS «ROPA VIEJA»

• Esta receta es de rápida elaboración, ya que parte de los ingredientes, en concreto los cárnicos, ya estaban elaborados de recetas anteriores.
• Primero ponemos una cazuela con agua abundante, a la que le añadiremos una hoja de laurel y la pondremos en el fuego, para que hierva, con un chorrito de aceite de oliva. Cuando rompa a hervir, echaremos la sal (la sal la ponemos en este punto, porqué si lo ponemos en frío, tardará más en ponerse a cocer). echaremos la pasta, que puede ser normal o fresca, y respetaremos su tiempo de cocción.
• Cuando esté hecha se saca y se reserva. Se puede lavar con agua fría, para evitar que el almidón, apelmace la pasta.
• En una sartén con un chorro de aceite, ponemos a sofreír, la cebolla pelada y picada finamente, y el medio pimiento rojo, troceado también.
• Mientras troceamos, la carne y salchichas, que ya estarán hechas, como ya hemos dicho e incorporamos en el último momento, a la sartén, para que cojan algo de calor. Echaremos un poco de pimentón, para que de color y apartamos del fuego, para que se haga, con el calor residual.
• Añadimos la pasta a la sartén y le damos unas vueltas para que se mezcle con el resto de los ingredientes.
• Se sirve caliente, acompañado de queso gouda, troceado en taquitos, muy muy pequeños. También se puede espolvorear con orégano, albahaca, etc.

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