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Bacalao con ajetes y salsa de tomate
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23/01/2016
Ensalada templada langostinos cítricos

INGREDIENTES

  • 3 langostinos grandes por persona
  • 1 mandarina
  • 1/2 lima
  • 1/2 manzana roja
  • Ensalada variada
  • Tomates cherry de varios colores
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de vino blanco

ELABORACIÓN DE ENSALADA TEMPLADA DE LANGOSTINOS Y CÍTRICOS

  • Poner la ensalada en un plato o fuente, añadir los gajos de mandarina pelados, la manzana cortada en lonchas y los cherrys cortados al medio, sazonar y reservar.
  • En un cuenco, echamos el aceite, el vinagre y el zumo de lima, emulsionar y reservar.
  • Pelar los langostinos (excepto la cola), saltear en aceite y ponerlos en la ensalada, echar también el juguillo que suelten y aliñar con la emulsión de lima. Servir enseguida.

Receta enviada al Concurso «La Navidad con Cítricos es más Sana» de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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