Tarta de limón y merengue
22/01/2016Ensalada templada de langostinos y cítricos
23/01/2016
INGREDIENTES
- 400 g de lomo de bacalao desalado
- 2 kg de tomates rojos
- 7 dientes de ajo
- 500 g de cebolleta
- Una pizca de azúcar
- Albahaca
- Tomillo
- Laurel
- 10 ajetes
- 500 ml de aceite de girasol
ELABORACIÓN DE BACALAO CON AJETES Y SALSA DE TOMATE
- Primero en una sarten con aceite al fuego, se elabora un sofrito con los ajos, la cebolleta y las hierbas (excepto la albahaca). Cuando el sofrito esté bien pochado, añade los tomates despepitados y picados.
- Cocina a fuego suave hasta que se evapore la mayoría del líquido y obtengamos un refrito de consistencia espesa, Añade ahora la albahaca y el azúcar. Retira del fuego.
- Escurre el resultado con un colador para eliminar el exceso de aceite, y quita la hierbas, devuelve la salsa a la sarten y añádele un poco de agua , para que quede mas liquida,
- Calienta el aceite de girasol junto con un par de ajos y el laurel. Cuando el ajo comience a chisporrotear, apaga el fuego e introduce el lomo de bacalao. Deja que se confite en este aceite durante unos 7 minutos.
- Saltea los ajetes a fuego vivo en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y añádelos a la salsa de tomate y deja cocer 2 minutos.
- Coloca en un plato 2 trozos de bacalao por comensal y añade salsa de tomate por encima, y terminamos decorando con un poco de pimentón y reducción de modena.
- Servir caliente.
24 Comments
Rico plato
Templario Gris liked this on Facebook.
Monica Baticon Santo Domingo liked this on Facebook.
Xilia Torres liked this on Facebook.
Manel Forcada Vallari liked this on Facebook.
Rafael Angel Campaña Lozano liked this on Facebook.
Montse Gonzalez Coto liked this on Facebook.
Sacramento Escudero Martinez liked this on Facebook.
Bel Rc Roncero Carreta liked this on Facebook.
Almaden Manu liked this on Facebook.
Marian Gonzalez liked this on Facebook.
Mari Atencia liked this on Facebook.
Luisa Crespo liked this on Facebook.
Carme Gomila liked this on Facebook.
Agustin Muñoz Duaso liked this on Facebook.
Elena Porta Liñares liked this on Facebook.
Pati Patricia liked this on Facebook.
Rosa Mari Puig Jimenez liked this on Facebook.
Isabel Villarreal Del Viejo liked this on Facebook.
elbullirdeagus.com liked this on Facebook.
Mariam Rodríguez Mateos liked this on Facebook.
Carmen Rodriguez liked this on Facebook.
Silvia Lorena Rosales Castillo liked this on Facebook.
Tere Collado Garcia liked this on Facebook.