INGREDIENTES
- 3 langostinos grandes por persona
- 1 mandarina
- 1/2 lima
- 1/2 manzana roja
- Ensalada variada
- Tomates cherry de varios colores
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de vino blanco
ELABORACIÓN DE ENSALADA TEMPLADA DE LANGOSTINOS Y CÍTRICOS
- Poner la ensalada en un plato o fuente, añadir los gajos de mandarina pelados, la manzana cortada en lonchas y los cherrys cortados al medio, sazonar y reservar.
- En un cuenco, echamos el aceite, el vinagre y el zumo de lima, emulsionar y reservar.
- Pelar los langostinos (excepto la cola), saltear en aceite y ponerlos en la ensalada, echar también el juguillo que suelten y aliñar con la emulsión de lima. Servir enseguida.
Receta enviada al Concurso «La Navidad con Cítricos es más Sana» de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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