Ensalada Somen (Japón)

INGREDIENTES

• Aliño:
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite de sésamo
• 5 cucharadas de vinagre de vino
• 3 cucharadas de salsa de soja
• Combinar los ingredientes y remover hasta que se disuelvan bien el azúcar y la sal.
• Ensalada:
• 1 paquete de tallarines somen secos
• 5 cebolletas, cortadas muy finas
• Brotes tiernos de lechuga
• 1 kamabobo, en láminas, que se puede sustituir por bacalao ahumado o medallón de merluza.
• Una loncha de jamón cocido en tiras
• 1/2 pepino, en tiras
• 3 huevos.

ELABORACIÓN

• Poner agua a hervir en una cacerola y cocer los tallarines somen (dos minutos), luego escurrir y enfriar bajo el grifo. Batir los huevos con tenedor, sazonar con sal y pimienta. Untar el fondo de una sarten con aceite, calentar y cubrir el fondo con un poco de huevo batido. Hay que hacer varias tortillas muy finas con el huevo y después cortarlas en tiras.
• En una fuente grande, se mezclan todos los ingredientes y se añade el aliño antes de servir. Se puede poner un poco más de aliño en la mesa para servirse en el plato.

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