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Ensalada de quinoa

INGREDIENTES

  • 150 g de quinoa
  • Tomates cherry
  • Mango
  • Aguacate
  • Pasas
  • Aceitunas negra
  • Aceite de oliva suave
  • Soja
  • Sal
  • Zumo de naranja
  • Mostaza
  • Semillas de sésamo

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE QUINOA

  • Se pone a remojo 2 horas 150 g de quinoa. Se lava, se cuela y se pone a cocer con agua limpia y  sal 15 minutos.
  • Se escurre y se pone en un bol con tomates cherry, mango, aguacate a trocitos, pasas y aritos de aceituna negra.
  • Se prepara una vinagreta con aceite suave, soja , sal, zumo de naranja y mostaza.
  • Se vierte, se mezcla y se emplata con semillas de sésamo tostadas.

Receta enviada al Concurso de Recetas Veganas 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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