Hamburguesas de soja
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04/04/2016
Ensalada de quinoa
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Crema de lombarda

INGREDIENTES

  • Col lombarda
  • 1 patata
  • 1 manzana reineta
  • 3 ajos
  • Aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Leche de almendras
  • Azúcar moreno
  • Pistachos
  • Semillas de sésamo

ELABORACIÓN DE CREMA DE LOMBARDA CON MANZANA

  • Se pica la lombarda y se cuece con agua, sal, una patata y una manzana reineta.Se saca y se pone en un escurridor.
  • Se pochan tres ajos con un poco de aceite y se añade la lombarda. Se va rehogando y se pone media cucharadita de comino molido y media de nuez moscada. Se va echando leche de almendras y triturando hasta conseguir una cremita.
  • Se caramelizan unos trozos de manzana con azúcar moreno. Se decora con trozos de pistacho, los trozos de manzana y semillas de sésamo tostadas.

Receta enviada al Concurso de Recetas Veganas 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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