Crema de lombarda con manzana

INGREDIENTES

• Col lombarda
• 1 patata
• 1 manzana reineta
• 3 ajos
• Aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Leche de almendras
• Azúcar moreno
• Pistachos
• Semillas de sésamo

ELABORACIÓN DE CREMA DE LOMBARDA CON MANZANA

• Se pica la lombarda y se cuece con agua, sal, una patata y una manzana reineta.Se saca y se pone en un escurridor.
• Se pochan tres ajos con un poco de aceite y se añade la lombarda. Se va rehogando y se pone media cucharadita de comino molido y media de nuez moscada. Se va echando leche de almendras y triturando hasta conseguir una cremita.
• Se caramelizan unos trozos de manzana con azúcar moreno. Se decora con trozos de pistacho, los trozos de manzana y semillas de sésamo tostadas.

Receta enviada al Concurso de Recetas Veganas 2016 del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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