INGREDIENTES
- Lechuga
- 1 hoja de col morada
- Tomate
- Apio
- Garbanzos en conserva
- Cebolleta (solo lo verde)
- Atún en conserva
- Para el aliño:
- Aceite de oliva
- Mostaza de Dijon
- Limón
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE ENSALADA DE GARBANZOS
- Lavamos, pelamos y troceamos las verduras. Reservamos.
- Abrimos los garbanzos en conserva, eliminamos todo el líquido de la conserva y enjuagamos bien los garbanzos. Reservamos.
- Abrimos el atún en conserva, escurrimos bien. Reservamos.
- Disponemos los ingredientes en el plato que vayamos a servir como más nos guste.
- Preparamos el aliño, haciendo una emulsión homogénea con los ingredientes del mismo. Aliñamos la ensalada con ello.
Receta enviada al Concurso de Tapas y Ensaladas con Conservas de Pescado de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats