Ensalada de dorada a la naranja

INGREDIENTES

  • 400 g de dorada ya limpia, descabezada y presentada en filetes (en la pescadería nos la ofrecen ya así)
  • 2 tomates
  • Escarola
  • Canónigos
  • Radiccio
  • Endibias
  • Achicoria morada
  • 2 naranjas
  • 1 huevo
  • 1 cebolleta
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE DORADA A LA NARANJA

  • Se lavan, limpian y trocean bien las hojas de las verduras. Se exprimen las naranjas. Se cuece el huevo. Una vez cocido se pela y se pica bien. Se pica la cebolleta.
  • Se salpimentan los filetes de la dorada y se envuelven en papel de aluminio y se meten en el horno suave a 120ºC durante siete u ocho minutos.
  • Es importantísimo evitar que queden espinas en el pescado por lo que se debe revisar bien antes de hornearla.
  • En una fuente se colocan primero las verduras, sobre ellas se incorporan el huevo cocido y picado y la cebolleta picada. En la parte superior se colocan los filetes de dorada. Se aliña la ensalada con el zumo de naranja.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 12 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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