INGREDIENTES
- 400 g de dorada ya limpia, descabezada y presentada en filetes (en la pescadería nos la ofrecen ya así)
- 2 tomates
- Escarola
- Canónigos
- Radiccio
- Endibias
- Achicoria morada
- 2 naranjas
- 1 huevo
- 1 cebolleta
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE ENSALADA DE DORADA A LA NARANJA
- Se lavan, limpian y trocean bien las hojas de las verduras. Se exprimen las naranjas. Se cuece el huevo. Una vez cocido se pela y se pica bien. Se pica la cebolleta.
- Se salpimentan los filetes de la dorada y se envuelven en papel de aluminio y se meten en el horno suave a 120ºC durante siete u ocho minutos.
- Es importantísimo evitar que queden espinas en el pescado por lo que se debe revisar bien antes de hornearla.
- En una fuente se colocan primero las verduras, sobre ellas se incorporan el huevo cocido y picado y la cebolleta picada. En la parte superior se colocan los filetes de dorada. Se aliña la ensalada con el zumo de naranja.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 6 – 12 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com