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INGREDIENTES

  • 300 g de lentejas pardinas
  • 1 pulpo pequeño
  • 500 g de mejillones
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 2 tomates medianos
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta negra
  • Cebolla roja

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE LENTEJAS CON PULPO Y MEJILLONES

  • Ponemos una olla con agua caliente, dos hojas de laurel y sal, echamos el pulpo (el tiempo de cocción varía según el tamaño).
  • Cocer los mejillones con muy poca agua, yo le pongo trocitos de limón dentro mientras se cuecen, están más sabrosos.
  • Ponemos a hervir las lentejas en el caldo de los mejillones y el pulpo (previamente colados y limpios de impurezas). Una vez cocidas reservamos.
  • Cortamos las verduritas a trocitos pequeños, los pimientos, los tomates, la cebolla y lo ponemos en un bol, le echamos aceite de oliva, vinagre y sal. Lo mezclamos con las lentejas y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 9 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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