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ensalada ahumados atún

INGREDIENTES

  • Bacalao ahumado
  • Palometa ahumada
  • Filetes de anchoa en salazón con aceite
  • 1 latilla de atún en escabeche o en aceite de oliva virgen
  • Tomates cherry
  • Radiccio
  • Canónigos
  • Lechuga verde
  • Aceitunas rellenas de pimiento rojo
  • Brotes tiernos de cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE AHUMADOS Y ATÚN

  • Primero lavaremos, secaremos (nos ayudará bastante una centrifugadora de ensaladas), la lechuga verde, el radizzio y los canónigos, lo trocearemos y lo pondremos en una ensaladera o como en este caso, en un pequeño plato pecera de decoración.
  • Por otra parte, cogeremos los diferentes ahumados, que dispondremos, en este caso, son los que vienen entre los ingredientes (bacalao, palometa y anchoas, pero se pueden utilizar salmón ahumado, trucha ahumada, etc, o algún tipo de mojama. cortada finamente).
  • Lo mezclaremos con la ensalada, lo colocaremos y añadiremos a la ensalada, aceitunas verdes rellenas de pimiento, para que haga mejor combinación con todos los elementos de la misma y unos brotes tiernos de cebolla, porqué el sabor característicos de los mismos, le vendrán muy bien para combinar con la ensalada.
  • Añadiremos también tomatitos cherry, pudiendose también añadir rodajas de pepinillo agridulce o en vinagre, cebolletas, alcaparras o cualquier otro tipo de encurtidos, que combinen dentro de la ensalada.
  • Se termina salpimentando y rociando con aceite de oliva. yo no puse vinagre porqué el sabor de los ahumados, me gusta sólo con aceite.

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