INGREDIENTES
- 2 chicharros en escabeche
- Aceitunas negras o verdes (al gusto)
- 2 huevos cocidos
- 1 cebolla morada
- 4 tomates de ensalada
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE ENSALADA DE CHICHARRO EN ESCABECHE
- La receta es muy sencilla y rápida de preparar y para poder hacerla en cualquier época del año y comida, quedando siempre bien.
- Empezaremos por cocer 2 huevos en un cazo en abundante agua con sal, por espacio de entre 10 a 12 minutos, dejándolos enfriar después antes de pelarlos o nos quemaremos y les necesitamos además “frios” para la ensalada.
- Después seguiremos por quitar la espina central del chicharro y desmenuzarlos en trozos grandes.
- En un plato o bandeja, pondremos los trozos de chicharro y encima de los trozos de chicharro se trocean los huevos cocidos y la cebolleta se corta en rodajas o gajos, y se echan las aceitunas negras, se echa sal y pimienta.
- Terminamos por aliñar con un chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimentón, removiendo con cuidado.
- Deliciosa.
1 Comment
Uyyy…. que buena idea. A mi chico le encanta el chicharro, así que se la haré el fin de semana.