INGREDIENTES

  • 1 calabacin ecológico
  • 2 tomates ecológicos
  • 1 bote de aceitunas negras y verdes rellenas de anchoa
  • 3 patatas medianas cortadas en dados
  • 4 huevos de corral
  • 3 cebollas muy tiernas rojas
  • 1 bote de troncos de bonito del norte
  • Germinados vegetales variados
  • Pétalos de caléndula
  • Aceite de pepitas de uvas
  • Sal rosada

ELABORACIÓN DE ENSALADA ATREVIDA

  • Las cebollas rojas se trocean casi muy pequeñas picadas para adornar, el calabacin la mitad se pone a la plancha al dente y se pica, el resto para adornar los platos.
  • Se corta la patata en dados y se cuece, al igual que los huevos. Se corta la mitad del calabacin con piel en tiras y se saltea al diente y se corta en dados, lo mismo haremos con el tomate que pelaremos y quitaremos las pepitas y lo haremos dados.
  • Iremos mezclando la patata con el huevo, los tomates, la cebolleta pequeña, todo bien picadito, sazonar y echaremos el aceite y vinagre de manzana. Por último los troncos de bonito y los brotes que más os gusten y los pétalos de caléndula con la cebolleta roja muy pequeñas, las aceitunas verdes y negras en rodajas todo bien mezclado, aliñar.

Receta enviada al Concurso de Tapas y Ensaladas con Conservas de Pescado de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats

Deja un comentario

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

tarta de pan viejo
Tarta de pan viejo, crema y albaricoques
14/07/2017
tarta de chocolate rápida
Tarta de chocolate rápida de cuatro texturas
14/07/2017
tarta de pan viejo
Tarta de pan viejo, crema y albaricoques
14/07/2017
tarta de chocolate rápida
Tarta de chocolate rápida de cuatro texturas
14/07/2017